200, Chemin de la Savane
St-Marc-sur-Richelieu
Québec, Canada, J0L 2E0
Téléphone : (450) 584-2039
Courriel : info@jeannotte.ca
Érablière Maurice Jeannotte - Salles de réception - mariages, anniversaires, réunions d'affaires
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Menus pour réception et mariage
Menu de banquets
Menu des grands festins
Buffet chaud et froid
Menu asiatique
Buffet froid
Brunch
Buffet chaud et froid du temps des fêtes
Les petits extras
Menu de banquets
Hors-d'oeuvre
Bâtonnets de carottes et céleris,
cornichons tranchés, olives
*****
Potage aux 7 légumes (inclus)
Servi avec craquelins et biscottes
*****
Choix d'entrées
Salade verte du jardin, vinaigrette balsamique à l’érable (3.00$)
Terrine campagnarde, confiture d’oignons (5.00$)
Rouleaux de printemps au canard, sauce thaïlandaise (7,00$)
Salade des îles - melon, cantaloup et crevettes (7,00$)
Salade tiède à l’effiloché de canard du lac Brôme (6,00$)
Feuilleté de fruits de mer ou d’escargots à l’ail (9,00$)
Trilogie de la mer (9,00$)
Verrine d'avocats, crevettes et cantaloup
Rosette de saumon fumé sur rémoulade de célerie-rave
Rouleau printanier aux crevettes
Trilogie de la terre (11.00 $)
Verrine de magret de canard fumé à la mousse de foie blond de pintade
Terrine au sanglier et abricots et son confit d'oignons
Maki de pintade aux émincés de légumes
*****
Choix de plats principaux
Poitrine ou cuisse de poulet B.B.Q. (21,00$)
Assiette des fêtes : Dinde, tourtière, ragoût de pattes et boulettes. (24,00$)
Rôti de boeuf, sauce bordelaise (26,00$)
Longe de porc farcie aux abrictos, sauce aux pommes et miel (26.00 $)
Suprême de volaille, sauce porto (27,00$)
Brochettes de poulet (27,00$)
Mignons de porc, sauce à la crème d'érable et pommes (27,00$)
Escalopes de poulet, sauce à la crème et champignons (28,00$)
Filet de saumon vapeur, sauce au vin blanc (30,00$)
Suprême de pintade, sauce montérégienne (35,00$)
*****
Choix d'un dessert :
Gâteau au chocolat, coulis de fruits (inclus)
Gâtreau à la vanille, coulis de fruits
(inclus)
Tarte au sucre d’érable et sa glace vanille (inclus)
Les mille et une feuilles de la maison (inclus)
Tarte aux pommes de St-Hilaire et son fondant de sucre à la crème (inclus)
Gâteau Forêt noire (inclus)
Jardinière de fruits, coulis de fruits (2,00$)
Salade de fruits frais, biscuits maison (3,00$)
Gâteau au fromage, coulis de fruits (4,00$)
Tulipe de chocolat à sa crème légère aux framboises et ses fruits frais (4.00$)
Baladin aux 3 chocolats, coulis de fruits (5.00$)
Délice au chocolat, coeur coulant à l'érable (5.00$)
*****
Thé, café, tisane et lait
Tous les plats de résistance sont servis avec :
Choix de pommes de terre, riz ou pâtes, légumes du jour et pain/beurre
Le prix inclut les taxes et les frais de location de salle jusqu'à 1h00 am, les frais de Socan ainsi que les frais d'entreposage et d'ouverture de bouteilles de vin.
Les frais de service de 15% seront ajoutés à la facture totale.
Prix pour enfant de 4 - 12 ans : 1/2 prix (demi-portion)
Prix pour enfant de 0 - 3 ans : gratuit (1/4 portion)
Ces prix sont sujets à changement sans préavis.
Menu des Grands Festins
Canapés (2 personnes)
****
Velouté du moment
****
Choisissez...
Terrine au choix du chef, gelées aux 3 couleurs sur un nid de verdure
Roulade de magret de canard fumé à la mousse de foie blond de pintade et sa garniture
Rouleaux de printemps aux pousses de fines verdures
****
Choisissez...
Petits feuilletés de fruits de mer dans sa sauce au vin blanc, crème et emmenthal
Croustillant de canard aux agrumes, sauce aux arachides et érable
Maki de pintade confite aux émincés de légumes
***
Choisissez...
Mignons de porc,
sauce à la crème d'érable et pommes (53.00$)
Suprêmes de volaille, sauce porto (55.00$)
Filets de saumon à la fondue de poireaux (59,00$)
Magrets et cuisses de canard du lac Brôme aux arômes d’orange et d’estragon (61,00$)
Bison à la bourguignonne (57,00$)
Suprêmes de pintade et sa cuisse,
sauce montérégienne (56,00$)
Civet de cerf rouge aux mûres de Saint-Marc (60,00$)
****
Assiette de fromages fins du Québec et fruits (supplément de 6.00$/pers.)
****
Choisissez...
Crêpes farcies à la mousse de chocolat et noisette
Sorbet aux framboises, cascades de fruits frais
Gâteau mousse à l’érable et chocolat
dans son coulis de fruits
Bûche mousse 3 chocolats pour le temps des fêtes (décembre seulement)
****
Le supplice ! : Mignardises de Grand-maman Jeannotte
****
Café, thé, infusion
Veuillez faire les choix là où on vous l’indique.
Veuillez prendre note que nous présentons ces repas en des plats de service.
Chacun peut se servir à sa guise.
Les taxes sont incluses dans les prix indiqués.
Pour un service à l'assiette : supplément de 3.00$/pers.
Ces prix sont sujets à changement sans préavis .
Buffet chaud et froid
Potage 7 légumes servi aux tables
Plats froids
Hors-d’œuvre
Choix de salades (2 à 4 selon le nombre de personnes)
Supplément de 2,50$
pour salades palmiers et artichauts, riz, rotini, îles
Assiette de viandes froides
Assiette de fromages cheddar avec fruits
Extra de 6.00$ pour assiette de fromages fins du Québec
*****
Plats chauds
Choix de 4 plats
Rôti de bœuf au jus coupé à la demande,
Bœuf bourguignon, ragoût de pattes et boulettes,
Rôti de porc à l'ail, pâté au poulet, tourtière
Vol-au-vent au poulet, pâté au saumon,
Saucisses cocktail,
poulet rôti, dinde,
Extra de 3.00$
vol-au-vent aux fruits de mer, poulet sauce porto
Choix de 1 plat de pâtes avec sauce
Lasagne, spaguetti/sauce à la viande, linguini/sauce rosée, capellini primavera, fettucine Alfredo
Choix de 3 plats
Pommes de terre en purée, rôties, au four, riz blanc aux légumes, riz chinois, riz à l’ail, légumes.
*****
Choix de 6 desserts
Gâteau au chocolat, vanille, carottes, forêt noire,
salade de fruits frais, tarte au sucre, tarte aux pommes,
mille-feuilles maison, jello, biscuits maison,
carrés rice-krispies, aux dattes, aux fruits,
Extra de 3.00$
Gâteau ou bûche mousse au chocolat, érable ou fruits,
Gâteau au fromage avec coulis de fruits
Adulte : 35.00$ Enfant (4-12 ans) : 15.00$ Enfant (0-3ans) : gratuit
Ce prix est pour 50 personnes et plus.
Pour moins de 50 personnes, le prix est de 38.00$/pers.
Pour le méchoui :
Le prix est le même que le buffet chaud et froid.
Il comprend hors-d’œuvre, potage, salades,
choix de bœuf, porc et/ou poulet,
patates au four, légumes, sauce.
Desserts : bouchées sucrées, tarte au sucre et
salade de fruits
Menu asiatique - Servi sur chaque table en plat de service
Rouleaux impériaux aux légumes, sauce piquante
****
Poulet tériaky
Boulettes sauce aigre-douce
Crevettes thaïlandaises* extra (6.00 $)
Légumes sautés
Vermicelles de riz
Riz blanc
*****
Choix de desserts :
Salade de fruits, biscuits aux amandes
Tarte au sucre, glace vanille
Tarte aux pommes, fondant de sucre à la crème
Gâteau au chocolat, coulis de fruits
Gâteau à la vanille, coulis de fruits
*****
Thé, café, tisane ou lait
Prix : 27.00 $ adulte, 13.50 $ enfant 4-12 ans, gratuit 0-3 ans
Les prix sont sujets à changement sans préavis
Buffet froid
Hors d'oeuvre :
Assiette de céleris, carottes, olives et cornichons
tranchés.
Choix de salades (2) :
Verte, macaroni, choux, patates, carottes ou
brocolis/choux-fleurs
3 sortes de sandwich :
(Oeufs - Jambon - poulet) choix de pain blanc et/ou brun
Desserts :
Bouchées sucrées et tarte au sucre
Café, thé, infusion et lait
(pour buffet sur place seulement)
Adulte : 12.00$ / Enfant (4-12 ans) : 6.00$
Enfant (0-3ans) : gratuit
Ces prix sont sujets à changement sans préavis
LES EXTRAS : (coût par personne)
Crudités-trempette 2.00 $
Salade orientale (épinards, fèves germées) 1.50 $
Salade de riz 2.00 $
Salade de rotini 2.50 $
Salade de tomates & olives noires 2.50 $
Salade de palmiers & artichauts 3.00 $
Salade des Iles (melon, cantaloup et crevettes) 4.00 $
Assiette de viandes froides 2.00 $
Assiette de fromages cheddar blanc et jaune
avec fruits 2.00 $
Assiette de fromages fins du Québec avec fruits 6.00 $
Plateau d'oeufs farcis 1.50 $
Plateau de pizzas froides 2.00 $ 
CANAPÉS - 4 / personne : (coût par personne)
Mousse de foie, d'avocat et/ou de crevettes 4.00 $
Tortillas roulé au jambon/asperges 4.00 $
Brochettes de fromages et fruits 4.00 $
Mousse de saumon fumé 6.00 $
Crevettes croustillantes 6.00 $
Bruschettas 6.00 $
Tortillas roulé dinde/pesto, saumon fumé et/ou brie 6.00 $
Rosette de saumon fumé sur rémoulade
de céleri-rave 8.00 $
Choix de desserts : (coût par personne)
Biscuits mélangés 0.50 $
Forêt noire, mille-feuilles maison, tarte aux pommes 1.00 $
Jardinière de fruits 2.00 $
Salade de fruits, gâteau mousse ou gâteau au fromage 3.00 $
Assiettes, ustensiles en styromousse et serviettes de papier : inclus
Assiettes, ustensiles décomposables et serviettes de papier : 0.50 $ par personne
Assiettes de porcelaine, ustensiles en inox et serviettes de papier : 1.00 $ par personne
Ces prix incluent les taxes et les frais de location de salle sauf exception *
* Des frais de location de salle seront chargés pour un événement réservé un samedi soir.
Ces prix sont sujets à changement sans préavis.
Brunchs
Hors-d'oeuvre
Carottes, céleris, cornichons, betteraves, ketchup maison
Jus
Jus d’orange,pamplemousse, pomme et/ou canneberges
Viennoiseries (choix de deux)
Croissants, chocolatines, brioches et/ou muffins maison
Salades (choix de deux)
Macaroni, chou, patates, carottes, brocoli/chou-fleur et/ou verte
Assiette de fromages
Cheddar blanc et jaune avec fruits frais
Assiette de cretons et terrines
Cretons de porc et terrine de campagne au poivre
Plats chauds
Omelette, jambon ou bacon, saucisses, fèves au lard,
pommes de terre rôties, crêpes, rôties.
Desserts
Bouchées sucrées, tarte au sucre, biscuits maison et salade de fruits
Thé, café, infusion et/ou lait
Adulte : 18,00$ Enfant (4-12 ans) : 9,00$ Enfant (0-3 ans) : gratuit
LES EXTRAS : (coût par personne)
Crudités-trempette 2.00 $
Salade orientale (épinards, fèves germées) 1.50 $
Salde de riz 2.00 $
Salade de rotini 2.50 $
Salade de tomates & olives noires 2.50 $
Salade de palmiers & artichauts 3.00 $
Salade des Iles (melon, cantaloup et crevettes) 4.00 $
Assiette de viandes froides 2.00 $
Assiette de fromages fins du Québec avec fruits 6.00 $
Plateau d'oeufs farcis 1.50 $
Plateau de pizzas froides 2.00 $
Canapés - 4 / personne (coût par personne)
Mousse de foie, d'avocat et/ou de crevettes 4.00 $
Tortillas roulé au jambon/asperges 4.00 $
Brochettes de fromages et fruits 4.00 $
Mousse de saumon fumé 6.00 $
Crevettes croustillantes 6.00 $
Bruschettas 6.00 $
Tortillas roulé dinde/pesto, saumon fumé et/ou brie 6.00 $
Rosette de saumon fumé sur rémoulade de céleri-rave 8.00 $
Choix de desserts (coût par personne)
Forêt noire, mille-feuilles maison, tarte aux pommes 1.00 $
Jardinière de fruits 2.00 $
Gâtreau mousse ou gâteau au fromage 3.00 $
Ces prix sont sujets à changement sans préavis
Buffet chaud et froid du temps des fêtes
Potage 7 légumes servi aux tables
Hors-d'oeuvre
Bâtonnets de carottes et de céleri, olives, cornichons tranchés,
betteraves, ketchup maison, sauce aux canneberges
Salades :
Salade verte avec vinaigrettes, macaroni et choux
Assiette de fromages :
Fromage cheddar jaune et blanc avec fruits
Assiette de viandes froides
Jambon, dinde, pastrami, salami, simili poulet
Plats chauds
Rôti de boeuf au jus coupé à la demande
Râgoût de pattes de boulettes, dinde, tourtière, saucisses cocktail
Servi avec
Pommes de terre en purée, riz blanc aux légumes, légumes
Choix de 6 desserts
Gâteau au chocolat, tarte au sucre, mille-feuilles maison, salade de fruits frais, jello,
biscuits maison, carrés aux dattes
Adulte : 27.00 $, enfant (4-12 ans) : 12.00 $ enfant (0-3 ans) : gratuit
Ce prix est pour 50 personnes et plus.
Pour moins de 50 personnes, le prix est de 30.00$ par personne
Ces prix sont sujets à changement sans préavis
Les petits extras
Choix de canapés
Mousse d'avocat, de foie ou de crevettes
1.00 $
Tortillas roulé au jambon/asperges 1.00 $
Bruschettas 1.50 $
Crevettes croustillantes 1.50 $
Mousse de saumon fumé 1.50 $
Brochettes de fromages et fruits 1.50 $
Tortillas roulé au saumon fumé, dinde/pesto ou brie 1.50 $
Rosette de saumon fumé sur rémoulade de céleri-rave 2.00 $
Crudités - trempette 2.50 $ par personne
Bâtonnets de carottes et de céleris, champignons, brocoli et chou-fleur
Servis avec trempette chili/cognac et mayonnaise/pesto
Choix de cocktail - 9 onces par personne (coût par personne)
Punch sans alcool 2.50 $
Punch au rhum fait de jus de fruits 4.00 $
Sangria 5.00 $
Kir : vin blanc et crème de cassis 6.00 $
Kir royal : vin blanc mousseux et crème de cassis 8.00 $
Un punch sans alcool est servi gratuitement aux enfants
en accompagnement d'un cocktail alcoolisé
Nappes et recouvrement de chaises
La nappe blanche 90 pouces ou la nappe bleu-marine 120 pouces
est incluse dans les prix de repas.
Supplément pour nappe 54 x 54 pouces (5.00$ la nappe)
Supplément pour nappe ronde 90 pouces, autre couleur (10.00$ la nappe)
Supplément pour nappe ronde gala 120 pouces, autre couleur (15.00$ la nappe)
Recouvrement de chaises ivoire en coton avec ruban bleu-marin (2.50$ chaque)
Recouvrement de chaises blanc en polyester avec ruban blanc intégré (5.00$ chaque)
Ruban de couleur différente (1.50$ chaque)
Coupe de votre gâteau et café de fin de soirée (coût par personne)
Servis dans les assiettes, verres et ustensiles jetables 1.00 $
Servis dans les assiettes, verres et ustensiles décomposables 1.50 $
Servis dans les assiettes, tasses de porcelaine et ustensiles en inox 2.00 $
Le reste du gâteau sera emballé en petites ou grosses portions sans frais.
Buffet de fin de soirée (coût par personne)
Fromages, biscottes et fruits 3.00 $
Hors d’œuvre, sandwich aux œufs, jambon et poulet 3.00 $
Hors d’œuvre, salades (2), sandwich aux œufs, jambon, poulet 4.00 $
Le reste du buffet sera emballé en petites ou grosses quantités sans frais.
Bar
Service de bar 200.00 $
Pour plus de 100 personnes, 2.00 $ par personne
Permis de réunion 35.00 $ (permet d’apporter tout alcool que vous voulez donner)
Célébration du mariage sur place
Dans la même salle : aucun frais
Dans le gazebo à l’extérieur avec 50 chaises : aucun frais
Pour chaises supplémentaires : 3.00 $ la chaise
Dans une autre salle que celle louée pour le repas et la soirée : 350.00 $
Heures supplémentaires
De 1h00 am à 2h00 am : 150.00 $
De 2h00 am à 3h00 am : 250.00 $
Dommages aux accessoires, meubles ou bâtisse
Tous dommages causés seront facturés au signataire du contrat
Restrictions
***Aucune chandelle acceptée dans les salles***
À moins que les propriétaires de l’établissement donnent l’autorisation au signataire du contrat.
***Aucun confetti permis à l’intérieur de l’établissement***
***Aucun tapage avec la coutellerie sur les tables, couverts ou verreries ***
D’autres alternatives s’offrent à vous (clochettes, chansons, jeux, etc.)
Tous les prix incluent les taxes.
Ces prix sont sujets à changement sans préavis.
